Dunja je voće koje izgledom podsjeća na krušku. Potječe iz drevne Perzije, a stablo dunje se često uzgajalo zbog ljepote. Sok od dunja odličan je način upotrebe ovih plodova, a njezine dobrobiti i recepte za pripremu njena soka pročitajte u nastavku.

Većina ljudi više voli kuhane ili pečene nego sirove dunje. A ako se pitate što napraviti od dunja osim soka, pročitajte naše ostale članke o ovom zdravom voću:

• kompot i zimnica od dunja,
• pekmez od dunja.

Kada kupujete dunje, obratite pozornost na to da su tvrde na dodir. Meke dunje su gnjile, a dobra dunja bi trebala biti žuta i teška.

Dunja – uzgoj

“Dunja je stablo iz porodice ruža, a njen plod je nepravilno okrugao, žućkaste boje i velik do 12 centimetara u promjeru. Plod dunje ima tvrdo, mirisno i gorko meso“, ističu autori poljoprivrednog portala Priroda i biljke. 

Originalno je dunja porijeklom iz jugozapadne Azije, a odgovara joj duboka topla zemlja te puno sunčevog svjetla. 

Osim samog ploda, mogu se koristiti i drugi dijelovi stabla dunje poput listova i sjemenki. Ipak, najraširenija je upotreba ploda za pripremu ukusnih jela te za širenje mirisa s ormara.

Sok od dunja kao lijek

Dunje su dobar izvor dijetalnih vlakana, vitamina B i C te minerala kao što su kalij i magnezij. 

U 100 grama dunje se nalazi:

• 56 kalorija,
• 15 grama ugljikohidrata,
• 1.9 grama dijetalnih vlakana,
• 11 miligrama kalcija,
• 15 miligrama vitamina C,
• 197 miligrama kalija,
• 8 miligrama magnezija,
• 4 miligrama natrija.

“Plod dunje, s korom, sadrži antioksidante poput kvercetina, kempferola, derivata kavene kiseline i rutin. Zbog toga ima protuupalno, antimikrobno, antifungalno, hepatoprotektivno i diuretsko djelovanje”, objašnjavaju autori rada objavljenog 2016. godine u znanstvenom časopisu Frontiers in Pharmacology.

Zbog velike količine antioksidansa dunja doprinosi:

• održavanju zdrave kože,
• jačanju imuniteta.

Mogu pomoći u snižavanju lošeg kolesterola, a preporučuje se njihova konzumacija kod respiratornih problema te problema povezanih s probavnim traktom.

Potiče cirkulaciju jer sadrži minerale željezo, bakar i cink. Ovi minerali nužni su za produkciju crvenih krvnih stanica. Veća količina crvenih krvnih stanica poboljšava cirkulaciju.

Foto: Photospin

Sok od dunja – priprema

Ovaj jednostavan sok od dunja može se pripremiti za otprilike sat vremena.

Sastojci koje ćete trebati su:

• 1 kg dunja,
• 500 g šećera (po želji može i zamjena za šećer poput agavinog sirupa, kokosov šećera i sl.)
• 2 limuna (sok i kora),
• 1 L vode.

Priprema:

1. Dobro istrljajte dunje tkaninom, a zatim ih operite vodom.
2. Izrežite dunje na četvrtine i očistite od koštica. Četvrtine izrežite na manje komadiće.
3. Pomiješajte komadiće dunje sa 100 g šećera, sokom i korom limuna.
4. Prelijte vodom i pustite da proključa. Kada zakuha smanjite vatru i pustite da kuha oko 45 minuta uz povremeno miješanje.
5. Kada se ohladi procijedite u drugu zdjelu kroz sito s gazom. U procesu cijeđenja stišćite gazu.
6. U tekućinu koju ste dobili umiješajte ostatak šećera i prokuhajte na jakoj vatri još 5 minuta.
7. Sok prelijte u sterilne boce i stavite na hladno i tamno mjesto.

Foto: Photospin

Sok od dunja i mrkve – recept

U nastavku se nalazi recept za gusti sok od dunja i mrkve.

Sastojci koje ćete trebati su:

• 2 kg dunja,
• 1 kg mrkve,
• 5 kg šećera,
• 3 vrećice limunske kiseline,
• 15 L vode.

Priprema:

1. Očistite dunje i skuhajte ih u 2 L vode.
2. Očistite mrkve i skuhajte ih zasebno u 1 L vode.
3. Izblendajte skuhane dunje i mrkve istovremeno dolijevajući 12 L vode.
4. Smjesi dodajte šećer i limunsku kiselinu.
5. Kuhajte 20 minuta pa prelijte u čiste boce.

Sok od dunja u sokovniku

Možete napraviti i čisti sok od dunja u sokovniku. Koru nije potrebno guliti za ovaj osvježavajući napitak. Soku zbog okusa i dodatnih zdravstvenih prednosti možete dodati i druge sastojke poput jabuka, mrkve, naranče itd. 

• dunja
• recepti
• sokovi

Učitaj više izvora