Kolač od jagoda i čokolade

Kolač od jagoda i čokolade

Pravo da vam kažem meni nikada nije bila jasna ta opsesija s kombinacijom jagoda i čokolade. Nije da mi nije fino, ali mi čokolada, govoreći o tamnoj čokoladi, sama po sebi nikada nije išla uz jagode na taj neki mmmmljaaaac način.

Nekako su mi jagode vodenaste, a tamna čokolada mi je konkretna, jaka. Zalomilo mi se više puta da jagode umačem u čokoladu u svojstvu neke dekoracije za torte i slično jer unatoč tom mom čuđenju, znam mnoge kojima je to jako fina kombinacija.

Kolač od jagoda i čokolade
Foto: Mare

Pa da skratimo…napravila sam sebi nešto baš u toj kombinaciji za što sam vjerovala da će mi se dopasti. Zamislila, napravila, pojela i zadovoljna ja. Da li sam napokon ušla u klan obožavatelja te kombinacije? Ne vjerujem, ali sigurna sam da će se kolač dopasti svima koji vole tu kombinaciju.

Poželite li cijeli kolač vizualno obogatiti, možete to tako da dio jagoda umočite u čokoladu i režete na ploškice kad se čokolada fino stvrdne. Također, Talijani nerijetko uz jagode serviraju reducirani aceto i bosiljak…možda na prvu neobično, ali kada probate shvatit ćete da to jako dobro funkcionira skupa.

Sastojci

Kolač od jagoda i čokolade
Foto: Mare

Za čokoladni biskvit

  • 150 g tofua,
  • 100 ml ulja (50:50 maslinovo/suncokretovo),
  • 300 g pirovog brašna,
  • 40 g kakaa u prahu,
  • 50 g tamne čokolade,
  • 140 g šećera,
  • 400 ml vode,
  • 12 g praška za pecivo,
  • prstohvat soli.

Za glazuru od jagoda

  • 500 g jagoda,
  • 300 ml vode,
  • 60 g griza (pšenični ili od pira),
  • 20 g vanilin šećera,
  • 40 g sirupa od agave.

Dekoracija

Priprema:

  1. Tofu, ulje, kakao, tamnu čokoladu, vodu i šećer dobro izblendajte u procesoru za hranu ili blenderu, a brašno prosijte zajedno s praškom za pecivo. Sjedinite te dvije smjese, promiješajte dobro i ulijte u kalup. Pecite na 180°C 30-ak minuta, po potrebi i dulje. Vrijeme pečenja će ovisiti ne samo o vašoj pećnici već koliko jako ste istisnuli vodu iz tofua, no u konačnici, minut više ili manje, dobit ćete čokoladni biskvit koji je kombinacija spužvastog i brownie biskvita. Ostavite da se ohladi i za to vrijeme napravite glazuru.
  2. Ostavite dio jagoda u komadićima ako želite, a ostatak usitniti u blenderu do kašaste teksture. Pomiješajte s vodom, sirupom, vanilija šećerom i grizom. Kuhajte 5 do 8 minuta i vruće prelijte po biskvitu. Kad se ohladi po želji dekorirajte jagodama koje ste umakali u čokoladu, samo prelivenom čokoladom ili par kapi kremastog aceta i bosiljkom.

U slast!

Članak uređen:

Ocjenite članak

5 / 5   1

Napomena: Ovaj sadržaj je informativnog karaktera te nije prilagođen vašim osobnim potrebama. Sadržaj nije zamjena za stručni medicinski savjet.

Podijelite članak

Kopirajte adresu

Vaši komentari

Komentare nagrađujemo.

Kolač od jagoda i čokolade

Želimo vas motivirati da svojim znanjem i iskustvom doprinesete cjelovitosti sadržaja na portalu.

Aktivne komentatore koji se trude doprinijeti nagrađujemo.

Svaki mjesec biramo najzaslužnijeg komentatora. Najboljem komentatoru mjeseca poslat ćemo obavijest e-mailom. Ukoliko u roku 8 dana ne primimo povratni odgovor, izabrat ćemo novog komentatora mjeseca i dodijeliti mu/joj nagradu. Nagradu smo u mogućnosti poslati samo punoljetnim osobama na adresu u Republici Hrvatskoj.

Što je poželjno:

  • komentar u kojima su iznesene korisne informacije koje nadopunjuju članak
  • komentar u kojima se dijeli vlastito iskustvo koje može biti korisno drugima
  • komentar je odgovor na pitanje postavljeno od drugog čitatelja ili postavljeno vlastito pitanje

Trenutno nema komentara budite prvi i komentirajte članak.