Dinstane mahune kao prilog

Dinstane mahune kao prilog

Savršeni ljetni prilog koji kombinira mahune, mlade krumpiriće – što manji to slađi – kalamata masline, češnjak i luk. Još ako ste u mogućnosti nabaviti motar i fino maslinovo ulje cijela kombinacija dobiva baš fini morski šmek, a dinstanje u bijelom vinu ovaj prilog podiže na pravi gurmanski užitak. Ja sam svemu dodala i kuhanu crnu leću u kremastom balzamičnom octu, a ideja mi bila sve servirati uz nekakve pohance, ali nisam izdržala i izguštali smo ovaj prilog kao samostalan obrok. Toliko je fino.

Mahune kao prilog
Foto: Mare

Sastojci

  • 300 g mahuna
  • 100 g mladog krumpira
  • 100 g kalamata maslina
  • 300 g bijelog vina malvazije ili nekog drugog suhog bijelog vina
  • 100 g maslinovog ulja
  • 1 luk
  • 4 do 5 režnja češnjaka
  • krupna morska sol i papar
  • motar ili svježi bosiljak, mažuran ili cvjetovi lavande.


po želji:

  • 50 g beluga (crna) leće
  • 3 žlice balzamičkog octa u kremi
Mahune kao prilog
Foto: Mare

Priprema

  1. Mahune dobro očistite i prokuhajte desetak minuta u ključaloj vodi. Procijedite i stavite sa strane.
  2. Krumpiriće i beluga leću skuhajte svaki zasebno.
  3. Na maslinovom ulju popržite kalamata masline, dodajte im češnjak koji ste prethodno nasjeckali na tanke listiće, ocijeđene mahune i krumpir. Ostavite kratko da se sve zaprži, zatim podlijte bijelim suhim vinom, začinite krupnom solju, svježim paprom te ako ste u mogućnosti svježim grančicama motara (ako od svježih začina budete koristili bosiljak/mažuran, njih ćete dodati pred sam kraj).
  4. Ostavite da krčka na srednje jakoj vatri, uz povremeno miješanje, taman onoliko vremena koliko treba da mahune omekšaju do željene teksture.
  5. Pred sam kraj dodajte luk izrezan na tanke kolutove, ostavite da kratko uvene te dodajte svježi bosiljak/mažuran ili cvjetove lavande po želji.
  6. Ovako pripremljene mahune odlične su kao topli, ali i hladni prilog, raznim pohancima, a uz sve to odlično će pasati crna beluga leća koju nakon što se dobro ohladila pomiješate s balzamičkim octom u kremi te servirate uz mahune.


*balzamički ocat u kremi možete kupiti gotovo, ali ga i sami pripremiti – po ovom receptu.

Članak uređen:

Ocijenite članak

5 / 5   2

Napomena: Ovaj sadržaj je informativnog karaktera te nije prilagođen vašim osobnim potrebama. Sadržaj nije zamjena za stručni medicinski savjet.

Podijelite članak

Kopirajte adresu

Vaši komentari

Komentare nagrađujemo.

Dinstane mahune kao prilog

Želimo vas motivirati da svojim znanjem i iskustvom doprinesete cjelovitosti sadržaja na portalu.

Aktivne komentatore koji se trude doprinijeti nagrađujemo.

Svaki mjesec biramo najzaslužnijeg komentatora. Najboljem komentatoru mjeseca poslat ćemo obavijest e-mailom. Ukoliko u roku 8 dana ne primimo povratni odgovor, izabrat ćemo novog komentatora mjeseca i dodijeliti mu/joj nagradu. Nagradu smo u mogućnosti poslati samo punoljetnim osobama na adresu u Republici Hrvatskoj.

Što je poželjno:

  • komentar u kojima su iznesene korisne informacije koje nadopunjuju članak
  • komentar u kojima se dijeli vlastito iskustvo koje može biti korisno drugima
  • komentar je odgovor na pitanje postavljeno od drugog čitatelja ili postavljeno vlastito pitanje

Trenutno nema komentara budite prvi i komentirajte članak.