Cheesecake sa šumskim voćem bez želatine

Cheesecake sa šumskim vocem bez želatine

Pečeni cheesecake sa šumskim voćem, a bez želatine i ostalih sastojaka životinjskog porijekla?
Ne da može, nego je izrazito ukusno i vjerodostojno okusu cheseecake na koji ste navikli.

Jako se jednostavno pravi i nije potrebno imati neko napredno znanje u izradi slastica, ali potreban vam je blender ili procesor za hranu. Svi sastojci su lako dobavljivi u klasičnim većim trgovinama samo posvetite malo više pažnje čitanju deklaracija na vrhnju za šlag i preljevu za torte. Takvi proizvodi vam nužno neće imati oznaku vegan, ali će po svom sastavu biti bez sastojaka životinjskog porijekla.

Primjerice kod preljeva za torte u sastavu neće biti želatina već karagenan i karuba guma. Što se samog tofua tiče, nije potrebno da tražite svileni ili kremasti tofu, ali idealno bi bilo da je tofu što manje prerađen i da nikako nije dimljeni ili marinirani. Dakle, obični, čvrsti tofu.

Kako možete dalje primijetiti po receptu, procedura je jako brza i jednostavna, a za najukusniji rezultat svakako pokušajte planirati da se torta dobro ohladi, najidealnije preko noći.

Sastojci dostatni za kalup promjera 16 do 20 cm.

Cheesecake sa šumskim voćem
Foto: Mare

Za podlogu od keksa

  • 360 g tamnih veganskih keksa (oreo ili nekih drugih po želji)
  • 1 žlica kakaa
  • 75 g veganskog maslaca ili margarina

Za „sirasti“ dio

  • 120 g veganskog vrhnja za šlag
  • 125 g veganskog jogurta od soje
  • 180 g običnog tofua
  • 4 žlice otopljenog kokosovog ulja
  • 4 žlice kukuruznog škroba
  • 2 žlice samljevenih lanenih sjemenki
  • 5 žlica demerara ili običnog šećera
  • 1 žlica ocijeđenog limuna
  • 1 žličica jabučnog octa
  • ½ žličice soli

Preljev od šumskog voća

  • 400 do 500 g šumskog voća
  • 100 g voda
  • 12 g (paketić) preljeva za torte bez želatine
Cheesecake od šumskog voća
Foto: Mare

Priprema

  1. Kekse izmrvite u procesoru za hranu ili blenderu te promiješajte s kakaom i otopljenim veganskim maslacem.
  2. Utisnite u kalup ravnomjerno.
  3. Sve sastojke za „sirasti“ dio dobro izblendajte u glatku kremu zatim ulijte u kalup na prethodno utisnutu podlogu od keksa.
  4. Pecite na 170°C od 35 do 50 minuta. Vrijeme uvelike ovisi o jačini pećnice, ali i veličine kalupa. 
  5. Preljev od šumskog voća načinite tako da trećinu voća izblendate s vodom da dobijete gusti sok koji promiješate s praškom za preljev i šećerom (količina šećera naznačena je na uputama preljeva za torte, a obično iznosi 2 do 3 žlice šećera). 
  6. Stavite na srednje jaku vatru i miješate dok ne prokuha, a zatim ostavite nekoliko minuta da se lagano ohladi, ali ne sasvim kako se ne bi stisnulo već u posudi. Preljev i dalje treba biti tekuć.
  7. Na pečenu tortu, koja je i dalje u kalupu, izlijete polovicu kuhanog preljeva te po njoj posložite preostalo voće i zalijte ostatkom preljeva.
  8. Ostavite da se torta dobro ohladi. Najidealnije preko noći da se svi okusi dobro prožmu.


U slast!

Više mojih recepata možete pronaći ovdje.

Članak uređen:

Ocijenite članak

5 / 5   2

Napomena: Ovaj sadržaj je informativnog karaktera te nije prilagođen vašim osobnim potrebama. Sadržaj nije zamjena za stručni medicinski savjet.

Podijelite članak

Kopirajte adresu

Vaši komentari

Komentare nagrađujemo.

Cheesecake sa šumskim voćem bez želatine

Želimo vas motivirati da svojim znanjem i iskustvom doprinesete cjelovitosti sadržaja na portalu.

Aktivne komentatore koji se trude doprinijeti nagrađujemo.

Svaki mjesec biramo najzaslužnijeg komentatora. Najboljem komentatoru mjeseca poslat ćemo obavijest e-mailom. Ukoliko u roku 8 dana ne primimo povratni odgovor, izabrat ćemo novog komentatora mjeseca i dodijeliti mu/joj nagradu. Nagradu smo u mogućnosti poslati samo punoljetnim osobama na adresu u Republici Hrvatskoj.

Što je poželjno:

  • komentar u kojima su iznesene korisne informacije koje nadopunjuju članak
  • komentar u kojima se dijeli vlastito iskustvo koje može biti korisno drugima
  • komentar je odgovor na pitanje postavljeno od drugog čitatelja ili postavljeno vlastito pitanje

Trenutno nema komentara budite prvi i komentirajte članak.