Vodič kroz prašak za pecivo

1 komentara
2 min čitanja

Majana Havranek

Saznajte gdje kupiti zdravi prašak za pecivo i po kojoj cijeni.
Provjerite razliku između praška za pecivo bez fosfata i običnog praška.

Lako ćete nabaviti zdravi prašak za pecivo – onaj u kojem nema fosfata. Naći ćete ga u DM-u, Intersparu, bio&bio i Gardenu.

Prašak za pecivo bez fosfata iz Gardena. — Prašak za pecivo bez fosfata iz DM-a i Interspara.

Prašak za pecivo bez fosfata iz DM-a i Interspara. — Prašak za pecivo bez fosfata iz Gardena.

Cijene praška za pecivo bez fosfata

Najisplativiji je u DM-u i Intersparu. DM prodaje svoju marku Alnatura a Interspar svoju, Natur pur. Na oba mjesta prašak je pakiran u vrećice od 17 g, a u Gardenu od 16 g. Jedna je vrećica dovoljna za 500 g brašna. U bio&bio cijela se količina nalazi u jednoj vrećici tako da ćete prašak morati podijeliti sam

Dm – 68 g – 7,90 kn
Interspar – 51 g – 5,99 kn
Bio&bio – 30 g – 6.90 kn
Garden – 64 g – 17,41 kn

Zdravi prašak za pecivo nema fosfata

Na zdravom prašku za pecivo vidjet ćete ovaj sastav:

vinska kiselina (navedena i kao kalijev tartarat, ili monokalijev tartarat, ili E334)
kukuruzni škrob
soda bikarbona (poznata i kao natrij hidrogenkarbonat, ili natrij bikarbonat, ili natron, ili E500)

Sastav - prašak za pecivo bez fosfata, DM i Interspar — Sastav – prašak za pecivo bez fosfata, DM i Interspar

Sastav - prašak za pecivo bez fosfata, Garden i bio&bio — Sastav – prašak za pecivo bez fosfata, Garden i bio&bio

Obični prašak za pecivo sadrži fosfate

Obični prašak za pecivo, kao i zdravi, sadrži kukuruzni škrob i sodu bikarbonu ali, UMJESTO VINSKE KISELINE sadrži FOSFATE koje u prevelikim količinama definitivno treba izbjegavati.

Tako ćete na običnom prašku za pecivo vidjeti ovako napisan sastav:

emulgator E450a, ili emulgator E450i, ili dinatrijev difosfat
soda bikarbona
kukuruzni škrob

Navedeni E450a, E450i i dinatrijev difosfat su fosfati, konkretnije, njihov spoj difosfati.

Oznake koje fosfati i njihovi spojevi nose kao aditivi su E339, E340, E341, E343 te E450, E451 i E452.

Zašto fosfati u hrani nisu dobri?

Fosfor je određenoj mjeri potreban našem organizmu. Problem nastaje ako ga unosimo previše što nije teško – fosfati se dodaju prehrambenim proizvodima kao aditivi u ogromnim razmjerima.

U prevelikim količinama fosfati smanjuju apsorpciju magnezija, željeza i kalcija u tijelu i tako utječu na povećan rizik od osteoporoze, gubitaka koštane mase i dovode se u vezi s oštećenjima krvnih žila i kardivaskularnim bolestima. Zato se trudim izbjegavati običan prašak i zamijeniti ga zdravijom varijantom.